TARTA DE MOUSSE DE NATILLAS

Ya estoy aquí otra vez!! No os quejaréis que me dejo ver bien poco....

Esta vez os traigo una receta veraniega total porque no necesita horno y como siempre es fácil, está bastante buena y es resultona, qué más se puede pedir oigaaa!!

Todos los años, los chicos de la familia (bueno, algunos) hacen una súper porra liguera y a los dos que pierden, les toca pagar una comida, a sus mujeres incluidas, claro, jajaja

Este año, mi “Dulce Romeo” ha sido uno de los “no ganadores” así que, con motivo de la reunión, me he animado a llevar el postre. Como ya sabéis, no escatimamos nada a la hora de comer, por eso me decidí por esta tarta que es muy suave y ligera, casi una mousse, a sabiendas de que la parte salada ya iba a ser contundente.

La receta de hoy se la voy a dedicar especialmente a mi tía “palmera”, que no tiene horno, para que la disfrute en su Isla Bonita :). Vuelve pronto a vernos!!

Ingredientes para un molde de 20 cm:

Para la base de galletas

• 200 gr de galletas (incluidas 4 galletas Oreo)
• 50 gr de mantequilla
• 1 chorrito de leche

Para la crema/mousse de natillas:

• 500 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 4 huevos
• 20 gr de maizena
• 1 sobre de gelatina en polvo

Manos a la obra: 
Sacamos todos los ingredientes, menos la nata, un rato antes para que estén a temperatura ambiente.

Para la base:

En un recipiente apto para el microondas, ponemos las galletas partidas con los 50 gr de mantequilla y un chorrito de leche. Ojo con pasaros con la leche, que es sólo para ablandar, porque luego os queda la pasta muy líquida y la necesitamos compacta.

Lo metemos al microondas un minuto más o menos para que se funda la mantequilla y las galletas cojan la leche. Lo mezclamos todo con un tenedor haciendo una pasta muy espesa. Rellenamos la base del molde dejándolo lo más liso e igualado posible y lo reservamos en la nevera para que coja consistencia.

En lugar de Oreos, le podéis poner pepitas de chocolate o nada, como más os guste.

Para la mousse de natillas:

Apartamos media tacita de leche para la gelatina y el resto, la ponemos al fuego con el azúcar hasta que empiece a hervir.

Mientras, batimos los huevos en un bol con la maizena y disolvemos la gelatina en la leche reservada.

Cuando empiece a hervir, vamos añadiendo poco a poco la leche caliente a los huevos para que vayan cogiendo temperatura, sin dejar de batirlos y la gelatina disuelta. Volvemos a poner toda la mezcla a fuego medio hasta que vuelva a hervir sin dejar de remover.

Veremos que poco a poco va espesando. Retiramos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría, montamos la nata (que yo he hecho a ojo con un poco de azúcar, varillas eléctricas y la nata bien fría).

Cuando tengamos la nata y la crema esté templada lo mezclamos todo con movimientos envolventes, lo vertemos en el molde y a la nevera.

Como siempre, yo lo hago de un día para otro :)

Gemma del blog Food & Cakes, de dónde he sacado la receta, le pone una cobertura de chocolate que a mi no me va. Yo he optado por rallar un poco de chocolate para darle un toque de color y que siga siendo un postre ligero.

Lo importante es que disfrutamos de un día de sol, pisci, dos buenos arroces, postre y siesta :)

Espero que os guste y la hagáis!

P.D.: Os gusta mi nueva firma? es un homenaje a Lola :)

MOUSSE DE GALETINA CON FRUTOS ROJOS

Por fin tengo tiempo de publicar esta receta.....qué trajín!

Como siempre, receta fácil fácil y rica rica, que no estamos como para estar horas en la cocina pero que nadie nos quite el gusto de poder hacer algo casero, dónde va a parar!!

No he sabido muy bien cómo llamarla porque ni es gelatina ni es mousse, asique me he decidido por Mousse de Gelatina :)

En fin, lo importante es que está muy buena, es fresca y no va mal después de una buena cena....que como siempre es nuestro caso (por tragones, digo).

Ingredientes para 4 vasitos como los de la foto:

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 yogur natural (yo he utilizado tipo griego)
• 250 gr de frutos rojos (moras, frambuesas, arándanos, etc.)
• 5 cucharadas de azúcar

Lo primero es preparar la gelatina tal y como nos indican en el paquete pero con la mita de agua. Mi sobre (de Royal) era de 85 gr y le añadí 250 ml de agua.

Una vez tenemos la gelatina preparada la reservamos en un bol grandecito para que se vaya enfriando (más o menos una hora).

Mientras que la gelatina se enfría y comienza a coger consistencia, en otro bol batimos el yogur con los frutos rojos y el azúcar hasta que quede una crema uniforme. Se supone que la receta no lleva azúcar pero me quedó tan sumamente ácido, que no tuve más remedio....

Pasamos la crema por un colador para quetarle todas las pepitas, etc. y reservamos en la nevera.

Cuando la gelatina comience a ponerse dura, con una batidora de barillas la batís como si fueseis a montar unas claras. No dejéis que se endurezca mucho la gelatina porque si no, no se va a quedar con la textura de “punto de nieve” que buscamos. Tarda un pelín, os aviso.

Cuando tengamos nuestra “gelatina montada”, añadimos la crema de yogur con frutos y batimos un poco más hasta que todo se intregre bien.

Por último, repartimos en los vasitos y a la nevera!!

Yo los dejé de un día para otro pero a las 3-4 horas está de sobra.

Por cierto, es mi versión de esta receta (gracias webos fritos!)

Espero que os guste y que la hagáis :)

Deciros, que con esta receta participo en un concurso al que Lila me ha invitado a participar. No aspiro a ganar, ni mucho menos pero me hizo mucha ilusión :))

MOUSSE DE CHOCOLATE

Por lo menos en Madrid, es imposible encender el horno en estas fechas, a no ser que quieras convertir tu casa en una sauna gigante para tí y toda tu compañía, y no te digo más si se te junta con preparar una cena para 6 personas más dos monstruítos :)

Por eso terminé decidiéndome por hacer una mousse de chocolate fresquita y esponjosa como postre.

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gr de chocolate para fundir
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• 75 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal

Lo primero es derretir, al baño maría o en el microondas, el chocolate con la mantequilla y leche.

Mientras, separamos las claras de las yemas.

Las yemas las mezclamos con el azúcar y las reservamos en la nevera por eso del calor, no vayamos a envenenar a alguien y las claras las montamos a punto de nieve con la pizca de sal.

Lo mejor es que os queden lo más duras posible y si están las claras frías de la nevera mejor. Una vez montadas las guardamos también en la nevera.

Cuando el chocolate se haya unido bien con la mantequilla y se haya enfriado un poco, lo vamos mezclando con las yemas. Echad primero un poco de chocolate para que vayan cogiendo temperatura poco a poco y no se cuajen. Mezclar bien.

Después unimos esta mezcla con las claras a punto de nieve. En este paso es en el que hay que tener más cuidado para que no se nos bajen las claras porque la gracia está en que la mousse se quede esponjosa, no se nos olvide!!

Mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta conseguir una mousse homogénea y listo!

Eliges tu copa, cuenco, vaso (en mi caso vasos de chato de vino) y a la nevera.

Yo los prepraré el día anterior a la cena por lo que estuvieron un día entero en la nevera pero con unas 5 horas en suficiente.

Para adormar, pues ya sabéis, al gusto! Nata montada, azúcar glass, frutos rojos....imaginación al poder!!

Para la próxima vez que haga mousse creo que utilizaré menos yemas que claras para que quede más esponjoso.....tengo que probar :)

Os confieso, que la cena la preparó mi “Dulce Romeo”, yo sólo me dedico a los dulces y Lola, como siempre que hay invitados, desaparece ^_^