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lunes, 17 de marzo de 2014

CRUMBLE BARS DE FRAMBUESA

Y por fín llegó la primavera!!! (Bueno faltan 3 días, pero no cuentan, jijiji)

Lo que os traigo hoy, es un dulce que me tenía un poco intrigada/obsesionada desde que lo vi en Pinterest hace ya muuuucho tiempo. Veía esta mezcla de tarta-bizcocho-pastel compacto que en español la verdad es que no sé como se llama, con unos colores tan bonitos, y me moría de ganas de probarla. Por suerte, encontré esta receta de Pemberly Cup & Cake (no dejéis de visitar el blog) y aquí está el resultado:



Ingredientes para un molde de 28cmx11cm. He utilizado la mitad de los ingredientes de la receta original (menos el huevo) porque a este paso no voy a entrar por la puerta:

  • 150 gr de azúcar
  • Ralladura y zumo de ½ limón
  • 195 gr de harina
  • ¾ cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 112 gr de mantequilla muy fría
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de harina de maíz (Maizena)
  • 280 gr de frambuesas (yo he utilizado congeladas)


Primero, precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo.

Separamos 50 gr de azúcar y reservamos. El resto (100gr), los mezclamos con la ralladura de a piel del limón (sin la parte blanca) para que coja bien el aroma.


En un bol, ponemos el azúcar “alimonado”, la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien. Después, añadimos la mantequilla que habremos cortado en daditos pequeños e integramos bien toda la harina. Tenemos que conseguir que se nos quede como migas (crumbs :P). Al principio podéis utilizar las manos para ir juntado la mantequilla con la harina, pero para que no se caliente la mantequilla y se acabe convirtiendo en una masa, os recomiendo dos cuchillos y paciencia.


Cogemos el molde, previamente engrasado, y ponemos la mitad de las “crumbs”. Las apretamos hasta que quede la base del molde totalmente cubierta. Reservamos.

En otro bol, mezclamos los 50 gr de azúcar que habíamos apartado, con el zúmo de limón y la Maizena. Dependiendo de lo ácida que sea la fruta que habéis elegido, es posible que os guste con algo más de azúcar.... Nos quedará como un glaseado, rico, rico. Añadimos las frambuesas (yo las descongelé un poco antes) y lo mezclamos todo con cuidado de no destrozarlas.


Echamos la fruta sobre la primera capa que habíamos puesto en el molde, la extendemos bien y la cubrimos con las otra mitad de las migas pero esta vez sin presionar, si no que las “esparcimos”.

Lo metemos en el horno durante 40-45 min, hasta que esté doradito por arriba.

Yo lo prefiero, totalmente frío, incluso al día siguiente me parece que está mejor.


Como véis, también es una receta homenaje al nombre del blog :) y con ella participo en el 1º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo.


No es un dulce nada empalagoso (dependiendo del azúcar que le echéis, claro), tiene un toque a limón muy rico y como caprichito con el café o de postre, es divino.

Espero que os guste!
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viernes, 14 de marzo de 2014

TARTA DE CRÊPES

Buenos días!
Lo que publico hoy es un ejemplo de “Cómo ser un “gocho” y no morir en el intento y una forma de lucirte haciendo crêpes :)”
El otro día, organizamos cenita en casa y a mi Dulce Romeo se le ocurrió preparar esta súper tarta que tantas veces le había enseñado en Pinterest y que a mí personalmente me encantaaaa.
Reconozco que la hizo él de principio a fin y que yo sólo le ayudé a zampármela.
Desde luego, no os puedo decir que sea un postre ligerito y eso que hizo las crêpes muy finitas pero claro, no dejaba de ser una montaña de 13 pisos!! y como bueno “gochos” nos la metimos pal'cuerpo después de una lasaña que te mueres de buena. Al final, comimos de ella como unas 12 personas (al día siguiente repetimos) y todaviá sobró.....


Ingredientes para unos 20 crêpes finitos:
  • 500 gr de harina
  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
  • 6 yogures griegos
  • Mermelada de arándanos al gusto (o del sabor que queráis)
La cosa es bien sencilla, hacéis los crêpes tal y como os explico aquí y los reserváis.
En un bol, mezcláis los yogures con la mermelada hasta que esté a vuestro gusto.
No os recomiendo montar la tarta con mucha antelación porque si no se os puede quedar como un mazacote, ya que los crêpes absorben la humedan del relleno.
Montáis la tarta alternando crêpes y relleno y se acabó, podéis daros un atracón tranquilamente.
Podéis meterla un pelín en la nevera para que tenga un poco más de consistencia al enfriarse pero yo personalmente prefiero no hacerlo.
Esta vez, las fotos son un poco más reguleras porque las hice justo antes de comérnosla (y de noche) y no la pude ni decorar un poco ni nada pero os hacéis una idea :)

Esta fue la versión “mini” para los chocolateros de la casa.

Espero que os guste :)

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