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viernes, 30 de enero de 2015

BROWNIE, BROWNIE, BROWNIE

Hola a tod@s!
Qué tal estáis llevando la cuesta de enero? A mi me faltan horas de sol pero por fin, no sé si lo habréis notados vosotros, al salir de la ofi por la tarde AÚN ES DE DÍA!! A mi se me alegra el espíritu, qué queréis que os diga :)
Y para ayudar a pasar estos días, nada mejor que un BROWNIE. Esta receta la vi en el blog de Sweet & Sour y me encantó.


Es mega fácil de hacer y además rápido. El único ingrediente que puede que no tengáis en casa es el chocolate (aunque me extraña, jajajaja) Así que no hay excusa!!

Ingredientes: He usado un molde de 25x20 y casi hubiese sido mejor uno un poco más pequeño:
  • 120 gr de chocolate al 70%
  • 90 gr de harina
  • 225 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 95 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
Como siempre, lo primero es precalentar el horno, arriba y abajo a unos 190ºC.

Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas (con cuidado, no se queme). Luego le añadimos la mantequilla en cuadraditos y esperamos a que se vaya derritiendo. Mezclamos bien con una espátula y dejamos enfriando.

Mientras, batimos los huevos y cuando veamos que el chocolate ya está templado, los añadimos mezclado con la espátula.

Esta receta es TODA de espátula :)

Lo siguiente es añadir el azúcar en varias tandas, mezclando bien cada vez y por último, la harina (tamizada, of course) con la sal.
Seguimos dándole a la espátula hasta que todo está bien integrado y consigamos una mezcla homogénea y por cierto, bastante espesa.

Preparamos el molde, que podéis forrar con papel de horno para facilitar el desmoldado. Primero se engrasa y luego se pone el papel.

Echamos la mezcla al molde y damos unos cuantos “meneos” para que se extienda bien. Aquí es donde me di cuenta que tenía que haber utilizado un molde un poco más pequeño porque al ser una masa bastante densa, casi no me llegaba a cubrir el fondo.....

Lo tuve en el horno 20 minutos exactos a 180-190ºC, arriba y abajo, y aunque pensaba que me iba a quedar mal por lo del molde, quedó perfecto!!!
Pongo a 180-190ºC porque mi horno pasa de 175 a 250ºC con una serie de rayas entre medias, lo que hace imposible saber a qué temperatura exacta (sin termómetro) está.
Son las cosas que nos pasan a todos, supongo :)

Os aviso que sale un brownie, de un par de dedos de grosor como mucho, así que ojo con el horno.
Por desgracia, bueno no, porque no tenemos remedio, no tengo fotos del brownie entero :(
Eso sí, recién hecho está que te mueres de bueno, jijijiji


Dejad que se enfríe un poco antes de desmoldar porque se puede romper y a la hora de comer, como siempre, al gusto: con helado, nata, frutos rojos, hasta yogur! A mí es que normalmente, me gustan las cosas tal cual, sin historias extras....

Lo dicho, no hay excusa!
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lunes, 19 de enero de 2015

PASTEL DE ARROZ

Yuhuuu, he vueltooooo!!
Bueno, antes de nada Feliz Navidad, Feliz Año y Feliz TODO :) que aunque sea ya mediados de enero ("u" más), siempre viene bien tener un poco de espíritu positivo :P

Como habréis visto los que me seguís en FB, etc. me han hecho un súper regalo de cumple que me facilita la vida una barbaridad y además es de color Red Diamond, jajaja
A que mola?
Bueno, el caso es que ya la he usado para hacer un par de recetitas, aunque una de ellas la tengo que repetir porque, aunque estaba muy buena, no me salió como debía....

En fin, que para hoy y aunque estemos en plena operación “no quiero comer hasta el año que viene”, he hecho un Pastel de Arroz que vi en el blog de Jaleo en la Cocina, que me pareció que tenía muy buena pinta. No sé porqué se llama de arroz, por lo que he leído originariamente llevaba harina de arroz pero , como veréis, ya no :) 
Para que os hagáis una idea, tiene la textura de la quesada, que por cierto a mi me encanta, aunque el sabor no es el mismo, en mi opinión, por la mantequilla.
Ingredientes:
  • 150 gr de mantequilla en pomada (ojo, importante!)
  • 130 gr de harina
  • 220 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 600 ml de leche (yo uso siempre semi)
Precalentamos el horno a 200ºC, yo lo pongo siempre arriba y abajo. Por cierto, es una duda que tengo siempre cuando leo recetas...¿sólo abajo, arriba y abajo,...? Hago un llamamiento a todos los blogueros para que digan estas cosas, he dicho! Jajaja

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté completamente integrada. Os vuelvo a recordar que la mantequilla debe estar en pomada porque si no luego no se integra bien con el resto de ingredientes y se “sale” del pastel al hornearlo....(experiencia modo ON).

Luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa homogénea. Seguidamente la harina tamizada poco a poco y por último la leche, también poco a poco batiendo bien, no rápido!
Y ya está, qué fácil, eh?

Engrasamos un molde, echamos la masa y al horno durante 45 min – 1 hora, dependiendo de vuestro horno. Yo lo tuve arriba y abajo más o menos 30 minutos a unos 200ºC, luego lo tapé por encima con papel de aluminio para que no se me chamuscase y lo dejé sólo abajo a 180ºC el resto del tiempo, 45 min. Deciros que a nosotros nos gustan las cosas poco hechas, así que lo podéis dejar un poco más, ya sabéis al gusto!
Yo siempre uso un palillo para ver la cocción y cuando sale casi limpio, pa'fuera que va :P

Os aviso, que es muy blandito pero que va cogiendo cuerpo según se enfría, eso sí, templadito está espectacular. 

Como nos recomienda Iñaki, le podéis echar azúcar glass y canela por encima pero nosotros nos lo comemos tal cual.
Una vez más, pediros perdón por las fotos pero a parte de que ya habíamos catado la obra en cuestión, era de noche y tuve que usar el móvil porque la cámara no tenía batería, en fin....lo importante es que la hagáis.

Hasta la próxima receta!

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viernes, 5 de diciembre de 2014

ROLLOS DE CANELA A LO SUECO

Tengo que decir que no había probado los rollos de canela a lo americano hasta este verano y estoy totalmente “In Love”. 
A lo sueco son más para las personas de aquí, más pequeños, menos dulces, en resumen menos “gochos”, jajajaja.

Los americanos ya los haré algún día pero de momento, me conformo con los de “personas normales”.

Hice dos versiones de relleno porque no estaba segura de que me fuese a gustar tanta canela, pero tengo que deciros que muuuucho mejor los de canela.


Ingredientes para unos 25 rollitos:

Para la masa:

  • 250 ml de leche (a temperatura ambiente)
  • 8 gr de levadura seca de panadero
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 500 gr de harina
  • Una pizca de sal 

Para el relleno:

  • 100 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de canela
  • 100 gr de azúcar moreno

También un huevo batido para pincelar antes de hornear.
La masa se supone que también lleva cardamomo, yo no tengo así que no le pongo :P

La masa la hice en la panificadora, para darle un poco de vidilla a la pobre, en el programa de amasado que incluye un levado. Primero se echan los ingredientes líquidos y luego los sólidos, se le da al botón y a esperar :)
Como la receta es un poco un mix de varias, os dejo los enlaces de tres blogs dónde os explican como hacer la masa en modo tradicional y que además podéis visitar porque lo merecen. Son: Kanela y Limón, Con Harina en mis Zapatos y La cocina de Aisha.
Cuando ya le quede poco al levado, preparamos el relleno.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y la canela formando como una “arena mojada” y reservamos.

Enharinamos un poco la mesa y amasamos un pelín la masa para quitarle el aire y la dividimos en dos partes iguales.

Lo mejor es esta parte porque la masa es taaaan suave, me encanta tocarla, jijijijii
Con un rodillo, estiramos la masa haciendo que se parezca lo más posible a un rectángulo de un centímetro más o menos de espesor. Una vez lo tengamos, lo untamos bien de de relleno y lo enrollamos con cuidado.

Preparamos la bandeja del horno con papel sulfurizado y vamos cortando rodajas.

Las ponemos sobre la bandeja de horno bastante separados y los dejamos que reposen, tapados con film transparente, como una hora.

Precalentamos el horno a 170ªC, pintamos los rollos con el huevo (si queréis podéis ponerle un poco de leche y azúcar) y al horno de 13 a 15 minutos.

Los dejamos enfriar sobre un rejilla.

En mi caso, cuando aún estaban calentitos, los pincelé con un poco de miel diluida en un poco de agua caliente.
El otro relleno que utilicé, fue mermelada de arándanos pero les faltaba chispa, no me hicieron mucho.
Tampoco aguantan muy bien de un día para otro, se quedan un pelín tiesunos, aunque tendré que seguir practicando :P

Para que entendáis los que os comentaba de la versión americana (sobran las palabras):

Espero que os gusten y lo hagáis!

Yo, la próxima, pruebo con la versión “gocha”.
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viernes, 21 de noviembre de 2014

TARTA DE ARÁNDANOS CON ALMENDRAS

Aunque no os lo creáis, sigo aquí!

Últimamente he tenido el horno un poco abandonaíco así que el sábado dije: “Nene, cómprame arándanos que te voy a hacer un postre”, y aquí lo traigo :)

Es una tarta que vi en el blog Cocinando con Neus que es como a mi me gusta, fácil y sin muchas historias, que no estamos como para estresarnos en la cocina :P y además aproveché que tenía harina de almendras que compré para unos financiers (que todavía no he hecho, claro).


Creo que no me quedó como debería porque no le eché la suficiente mantequilla, así que os dejo las medidas “buenas” para que os salga bien.

Ingredientes para 3 moldes redondos de unos 12 cm de diámetro o uno de 28x11:

  • 175 gr de arándanos (el paquete entero, si queréis más pues más)
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 150 gr de azúcar (la original 170gr)
  • 40 gr de harina de almendras
  • ½ cucharadita de levadura tipo Royal
  • 100 gr de mantequilla muy fría

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y en otro bol mezclamos los ingredientes secos menos los arándanos.

Unimos los ingredientes de ambos recipientes y mezclamos bien hasta que consigamos una masa homogénea. Se vierte la mezcla en el molde y echamos los arándanos por encima.

Con la mantequilla bien fría, hacemos lascas y la repartimos por encima de la masa con la fruta.

Yo lo tuve en el horno 30 minutos en total, los primeros 20 min arriba y abajo. Luego tapé la superficie con papel de aluminio porque ya estaban doraditos y dejé sólo abajo otros 10 min.



Estoy segura de que me habrían quedado mejor si llego a echar los 100 gr de mantequilla que dice la receta, pero como soy así de agonías con el engorde......en fin, la próxima vez.

Por lo menos mi “Dulce Romeo” me engaña y me dice que está bueno (y se los come, jajajaja).

Consejos: Cuantos más arándanos mejor y no escatiméis con la mantequilla, aunque os parezca mucha, como me pasó a mí :(  



Espero que a vosotros os salga mejor que a mí.

Hasta la próxima!

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martes, 30 de septiembre de 2014

UN POCO DE COSTA RICA :)

Sí, por desgracia, se acabaron las vacaciones de verano.
Llevo sólo como quién dice tres días trabajando y ya estoy pensando en la escapadita que nos vamos a hacer en noviembre :)
Es lo que tiene vivir con un “turista” que es como llamo yo a los agentes de viajes :) Que no paras, oiagaaaa!! y qué gusto da, todo sea dicho.
 
Hoy no publico receta porque no he ido ni a la compra pero me apetecía enseñaros un poquito de mis vacaciones en Costa Rica, lugar que recomiendo 100%.
Ojo, que todas son fotos hechas con el móvil pero hay muuuuucho más (y mejor).
 
En primer lugar, estas son las maravillas verdes que hay por todas partes. Mires donde mires, ves una flor, un árbol, una raíz, algo que te deja alucinada:
Lo que más me impresionó fue saber que allá por los años 70, el país estaba casi deforestado por la tala masiva de árboles y cómo ha logrado recuperarse de una forma brutal.

En segundo lugar, los miles de bichejos que puedes encontrar, desde tortugas verdes, a ballenas jorobadas, pasando por perezosos, monos, mapaches, basiliscos, ranas, cocodrilos y un laaaaaargo etcétera, de ahí que sea uno de los países con mayor biodiversidad del mundo.



Como no, las playas y volcanes. Os gustan mis foticos panorámicas?




Y en último lugar pero no por ello menos importante, la comida. Mmmmmmmm, buenísima!
Tiene un poco de influencia mexicana pero no tan picante. Mucho arroz con frijoles, gallopinto, ceviche, lomito de res y sus típicos “casados”. Nos hemos puesto morados, la verdad, jajaja.
De postre, me he encontrado con un surtido bastante internacional, nada realmente típico o por lo menos yo no lo he visto. Quizá, destacar la tarta tres leches pero es muy popular en toda América Latina, de hecho creo que viene de México.....Eso sí, hay unas crepas (crêpes) riquísimos y a los bizcochos los llaman pan (como el banana bread) y a las tartas, queques (supongo que viene de cakes).
Arroz con camarones
Dorada con salga de aguacate

Lomito de res con salsa de ajo y laurel

Y luego están las cosas curiosas que encontramos cuando viajamos, lo que lo hace especial :)



Próximamente, recetas :)

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