MOUSSE DE CHOCOLATE

Por lo menos en Madrid, es imposible encender el horno en estas fechas, a no ser que quieras convertir tu casa en una sauna gigante para tí y toda tu compañía, y no te digo más si se te junta con preparar una cena para 6 personas más dos monstruítos :)

Por eso terminé decidiéndome por hacer una mousse de chocolate fresquita y esponjosa como postre.

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gr de chocolate para fundir
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• 75 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal

Lo primero es derretir, al baño maría o en el microondas, el chocolate con la mantequilla y leche.

Mientras, separamos las claras de las yemas.

Las yemas las mezclamos con el azúcar y las reservamos en la nevera por eso del calor, no vayamos a envenenar a alguien y las claras las montamos a punto de nieve con la pizca de sal.

Lo mejor es que os queden lo más duras posible y si están las claras frías de la nevera mejor. Una vez montadas las guardamos también en la nevera.

Cuando el chocolate se haya unido bien con la mantequilla y se haya enfriado un poco, lo vamos mezclando con las yemas. Echad primero un poco de chocolate para que vayan cogiendo temperatura poco a poco y no se cuajen. Mezclar bien.

Después unimos esta mezcla con las claras a punto de nieve. En este paso es en el que hay que tener más cuidado para que no se nos bajen las claras porque la gracia está en que la mousse se quede esponjosa, no se nos olvide!!

Mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta conseguir una mousse homogénea y listo!

Eliges tu copa, cuenco, vaso (en mi caso vasos de chato de vino) y a la nevera.

Yo los prepraré el día anterior a la cena por lo que estuvieron un día entero en la nevera pero con unas 5 horas en suficiente.

Para adormar, pues ya sabéis, al gusto! Nata montada, azúcar glass, frutos rojos....imaginación al poder!!

Para la próxima vez que haga mousse creo que utilizaré menos yemas que claras para que quede más esponjoso.....tengo que probar :)

Os confieso, que la cena la preparó mi “Dulce Romeo”, yo sólo me dedico a los dulces y Lola, como siempre que hay invitados, desaparece ^_^

TARTA TRES CHOCOLATES!!

Por fin! Calorcito y sandalias, qué gusto madre!!

La receta de hoy, es perfecta para esta época del año porque no hay que utilizar el horno y se toma fresquita. Es fácil y además da el pego y quedas la mar de bien :)

Ingredientes para 10 personas que yo utilicé para 6 (lo sé, tragamos mucho):

• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar
• 750 ml de nata
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada

En primer lugar, ponemos 3 vasos con 250 ml de leche y otros 3 con 250 ml de nata cada uno.

A los vasos de leche les añadimos un sobre de cuajada a cada uno y removemos bien hasta que se disuelva y reservamos.

En un cazo, ponemos a calentar uno de los vasos de nata (250 ml) con 50 gr de azúcar y con el chocolate negro primero, ya que será la primera capa de la tarta. Cuando se haya derretido removemos para que quede bien mezclado y añadimos uno de los vasos con la leche y la cuajada y dejamos hervir durante 4 minutos. Hay que estar pendiente de que no se nos queme el chocolate, asi que remover de vez en cuando y vigilarlo.

Pasados los 4 minutillos, echamos la mezcla como primera capa de nuestra tarta.

Con el chocolate con leche hay que repetir la misma operación y una vez tengamos la mezcla la echamos sobre la capa de chocolate negro, que ya se habrá enfriado lo suficiente como para que no se mezclen.

A la hora del chocolate blanco, además de no utilizar azúcar (que ya es dulce de por sí), hay que ó fregar el cazo que hemos utilizado para los otros chocolates ó usar otro diferente, la elección es vuestra! ;)

El resto del proceso es exactamente igual. Una vez tengamos la mezcla, se vierte con cuidadín sobre la capa de chocolate con leche.

Cuando tengamos las tres capas unas encima de otras :), dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego a la nevera. Si lo hacéis de un día para otro mejor que mejor pero yo creo que con unas tres horas en la nevera es suficiente.

Como se ve en las fotos, he utilizado copas de cóctel para hacer postres individuales pero se puede hacer perfectamente en un molde de tarta.

Para decorar, desde frutos rojos a virutas de chocolate, la imaginación al poder!

Espero que os guste! Mis invitados no dejaron ni gota...:)

TARTA DE CREMA Ó CUSTARD PIE...COMO DICEN POR AHÍ

Bueno, bueno, antes nos quejábamos de que Don Verano no quería pasar los Madriles y ahora.....toma! Ha llegado para quedarse.
Rectifico!! Venir vino sí, pero le ha durado poco la visita!! :)

En fin, hoy os traigo un dulce para tomar en la merienda con un buen té/café, que para mi gusto no es demasiado dulce (y a mí me gustan las cosas poco dulces) y que como no te des cuenta, te comes la bandeja entera, y salen bastantes porciones :)

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla
• 480 ml de leche
• 4 huevos (separar las claras de las yemas)
• 150 gr de azúcar glas (se puede usar azúcar normal)
• 1 cucharada de agua
• 115 gr de harina
• 1 cucharadita de extrato de vainilla

Primero, derretimos la mantequilla y la reservamos hasta que se enfríe un poco. Calentamos la leche hasta que esté tibia y batimos las 4 claras a punto de nieve.

En otro bol, batimos el azúcar con las yemas, incorporamos la mantequilla y la cucharada de agua. Mezclamos con cuidado.

Añadimos a la masa la harina tamizada poco a poco y la leche templada con el extracto de vainilla. Una vez integrada, añadimos las claras a punto de nieve. Ya sabéis, con movimientos envolventes y despacio.

Es el turno del horno!

Veréis que es una masa muy líquida, no os preocupéis es así ;)

En un molde, previamente engrasado con mantequilla (no os paséis) o con aceite y un pelín de harina, echáis la masa y la horneáis a 175ºC durante 45-60 min., ya sabéis que depende del horno, hasta que esté doradita.

Para desmoldar dejar enfriar totalmente.

Cortarla en cuadraditos y servirlos con azúcar glas por encima y...a comer!!

Esta receta la encontré en Pinterest (¡te quieroo!) y es de este blog tan chulo "Eat Me"

Espero que os guste, desde luego mi “Dulce Romeo” no se la jaló entera de milagro....

MI SUPER TARTA DE QUESO

Junio ya llegó! Aunque parece que el veranito se lo está pensado un poco más de la cuenta este año, que parece que no soltamos la chaqueta ni queriendo. Bueno, como dice el refrán, hasta el 40 de mayo no te quites el sayo....

Para ahogar las penas pre-veraniegas, os dejo mi receta favorita de tarta de queso. Más fácil no puede ser y todavía no he encontrado a nadie que no le guste, así que , aquí va!

Por fuera

Por dentro

MI SUPER TARTA DE QUESO

Ingredientes para unas 8 raciones y un molde alargado de 28x11 (el típico de plum cake):

• 1 tarrina de queso para untar (no importa que sea light pero eso sí, sabor natural señores!)
• 3 huevos
• 1 brick de nata líquida (200 ml)
• Azúcar al gusto (yo echo como unas 4-5 cucharadas soperas)
• Unas 15 galletas
• Mantequilla
• Un chorrito de leche

Empezamos:

Lo primero es sacar el queso de la nevera para que esté a temperatura ambiente y sea más fácil trabajarlo y vamos precalentando el horno arriba y abajo a unos 180ºC.

Para la base:

En un recipiente apto para el microondas, ponemos las galletas partidas con un trozo de mantequilla (como una cucharada más o menos) y un chorrito de leche. Ojo con pasaros con la leche, que es sólo para ablandar, porque luego os queda la pasta muy líquida.

Lo metemos al microondas un minuto más o menos para que se funda la mantequilla y las galletas cojan la leche. Lo mezclamos todo con un tenedor haciendo una papilla muy espesa pero jugosa. Es posible que necesitemos un poco más de leche según vayamos viendo que la masa lo pide pero como ya os he dicho, tener cuidado no os paséis (aunque tampoco es grave). Reservamos la pasta de galletas.

Para el relleno:

En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que se pongan claritos. Les añadimos la nata líquida (mmmm, me encanta), batimos y le añadimos la tarrina de queso. Batimos despacio hasta que todo quede completamente integrado. El resultado será una masa muy líquida y perfecta! Si queréis la podéis probar de azúcar para rectificar si os gusta más dulce.

Una vez tenemos todas la mezclas hechas, toca rellenar el molde.

Yo lo suelo untar con matequilla o si no con aceite y un poco de harina espolvoreada por encima, depende de cómo me de, pero sale igual de bien en ambos casos.

Después, ponemos la masa de galleta presionando ligeramente y extendiéndola con cuidado, ya que es una masa jugosa y pegajosa.

Para echar la masa líquida encima, hacedlo sobre una cuchara para que no se nos haga un agujero en la pasta de galleta. Et voilà! 

 

Metemos el molde en el horno, intentando que esté hacia la mitad y lo ponemos sólo abajo a 170ºC aproximadamente unos 30-35 minutos y luego 5 minutos por arriba para que se dore.

Como ya sabéis, cada hormo es un mundo así que lo mejor para saber si está hecho o no, es pincharlo y ver que el palito no salga muy manchado.

Una vez lo saco del horno, lo dejo enfriar antes de desmoldarlo.

Nota 1: Os aconsejo, que uséis el molde que uséis, no lo llenéis más de dos tercios porque la masa sube en el horno, aunque luego según se va enfriando baja.

Nota 2: A mí (y sobre todo a mi “Dulce Romeo”) me gusta más bien poco hecho, por lo que en cuanto veo que el palito sale húmedo, que no pringado, apago el horno y como mucho lo dejo 5 min. más para que se temine de hacer con el calor.

Y lo bien que huele casa cuando se cocinan estas cosas...:)

COOKIES COMO LAS DE LAS PELIS

Buenos días! Os presento a mis cookies....Como las de las pelis!! :)

Tengo que reconocer que me han salido de muerte, eso sí, que conste que no ha sido a la primera.....

Al lío! Os dejo la receta para que podáis practicar.

 

Ingredientes para unas 10 galletas grandes

•  115 g de mantequilla
• 90 g de azúcar blanco
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 g de harina
• 100 g de copos de avena o harina
• 1 cucharadita de levadura
• Gotas de chocolate al gusto
• 1 cucharadita de sal

Primero molemos los copos de avena hasta que queden como la harina y reservamos, si compráis directamente harina de avena os ahorráis este paso, obviamente.

Por un lado, mezclaremos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Añadiremos entonces el huevo y la vainilla. Mezclamos y reservamos. Por otro lado, mezclamos la harina, la avena, la levadura y una cucharadita de sal.

Ojo, no uséis margarina porque no salen igual, no están mal pero la masa es mucho más líquida y no están tan ricas. (Tengo que probar a hacerlas con aceite de oliva...)

Unimos las dos mezclas anteriores hasta formar una masa e incorporamos las gotas de chocolate. Mezclamos bien.

Se da forma a las galletas. Hacemos bolas de unos 3-4 cm de diámetro (así salen grandecitas) que colocamos en la bandeja del horno, que previamente hemos cubierto con papel de hornear, las aplastamos un poco (pero no mucho) y tenemos cuidado de que no estén muy juntas unas de otras, ya que al hornearse se pegarían.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 190 ºC. Si hacemos las galletas grandes (bolas de 3-4 cm), las tendremos durante 8 minutos como mucho para que queden jugosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si son más pequeñas con 5 minutos es suficiente. Hay que vigilar el tiempo porque se queman enseguida.

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla para que cojan dureza, ya que al salir del horno están blanditas y se pueden romper, y………. Listas para comer!!

Receta adaptada del blog “El monstruo de las Galletas”

Espero que os gusten!